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家常炖鲅鱼

鲅鱼    葱姜    花生油    花椒粒    蚝油押庄龙虎官网   

家常炖鲅鱼做法步骤详解

【家常炖鲅鱼】1

鲅鱼先解冻,然后去除鱼鳃及内脏,洗净。

【家常炖鲅鱼】2

姜葱洗净切好,大料和花椒备好。

【家常炖鲅鱼】3

押庄龙虎官网 不粘锅烧热后,放入65克花生油,油热后放入花椒粒,炒香后捞出扔掉,转小火,将鲅鱼放入煎制。

【家常炖鲅鱼】4

一面煎至金黄后翻面,再煎,直到两面煎至金黄,停火。倒掉大部分的花生油,锅中只留少许油。

【家常炖鲅鱼】5

押庄龙虎官网 将鱼及锅中剩余的少许油,倒入铁制炖锅中,开大火,锅中放入生姜、大葱、大料、盐、生抽、米醋、红烧酱油、蚝油、料酒,烧开1分钟左右。

【家常炖鲅鱼】6

锅中加入温水,水位没过鱼身即可,盖盖大火烧开。

【家常炖鲅鱼】7

开锅后转中小火,盖盖慢炖,约40分钟左右。

【家常炖鲅鱼】8

洗净香葱,切碎备用。

【家常炖鲅鱼】9

锅中汤汁大概只有原来的一半时,停火。根据个人口味调节汤汁剩余量,喜欢汤多就小火炖,喜欢汤少就大火收下汤汁。

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